De markt voor snacks is verdeeld in geëxtrudeerde en niet-geëxtrudeerde productsegmenten.Niet-geëxtrudeerde snacks droegen in 2018 bij aan meer dan 89,0% van de totale markt dankzij de stijgende vraag naar gezonde producten zoals ontbijtgranen en mueslirepen, die helpen bij het verlagen van cholesterol, het reguleren van de spijsvertering en het verhogen van het energieniveau in het lichaam.De stijgende vraag naar gezonde snacks zal naar verwachting het niet-geëxtrudeerde segment gedurende de prognoseperiode een boost geven.

Fabrikanten van producten hebben de mogelijkheid om de voedingswaarde van ingrediënten die verband houden met geëxtrudeerde producten te wijzigen of aan te passen.Dit kan door de verteringscapaciteit van eiwit en zetmeel te veranderen.Aan de andere kant, lage GI-bevattendegeëxtrudeerde hapjeskan gemakkelijk worden aangepast volgens de vereiste om een ​​evenwicht in voedingsniveaus te behouden.Extrusietechnologie wint aan bekendheid bij belangrijke fabrikanten over de hele wereld, omdat hiermee kan worden geëxperimenteerd met nieuwe vormen en ontwerpen.

Niet-geëxtrudeerde snacks zijn die voedingsproducten die worden geproduceerd zonder het gebruik van extrusietechnologie.Deze producten hebben geen vergelijkbare ontwerpen of patronen binnen een pakket.De vraag naar deze producten wordt dus gedreven door het concept van gewone/regelmatige consumptie in plaats van door esthetische aantrekkingskracht.Aardappelchips, noten en zaden en popcorn zijn enkele van de belangrijkste voorbeelden van niet-geëxtrudeerde productvarianten.

Beperkte reikwijdte in termen van ontwerp en textuur van snacks geassocieerd met het niet-geëxtrudeerde segment heeft belangrijke fabrikanten ertoe aangezet om zich te concentreren op smaakinnovatie.Zo kondigde NISSIN FOODS, een Japans voedingsbedrijf, in mei 2017 zijn plannen aan om zijn nieuwe product, namelijk aardappelchips, op het vasteland van China te lanceren.Het innovatieve product bestond uit chips met noedelsmaak (aardappel).Deze stap benadrukte ook de intentie van het bedrijf om gebruik te maken van de productiekanalen en de verkoop van zijn noedelproducerende faciliteit in Guangdong.Dergelijke ontwikkelingen zullen naar verwachting gedurende de prognoseperiode aan de oppervlakte komen en aanhouden, waardoor de positie van het segment wordt versterkt.