Chicago-In de afgelopen tien jaar hebben weinig snackcategorieën zulke veranderingen ondergaan als vleessnacks.Toen consumenten nog niet zo lang geleden de term 'vleessnacks' hoorden, dachten ze misschien aan sterk bewerkte vleessticks of jerky bij de kassamedewerker van een buurtwinkel.Tegenwoordig zijn vleessnacks te vinden in koelkasten, diepvriezers en milieupaden.Sommige detailhandelaren hebben zeer ideale eindkapdisplays opgezet, speciaal voor de introductie van steeds meer houdbare producten op de markt.Sportwinkels verkopen ze omdat ze de go-to-snack zijn geworden voor backpackers.Je kunt ze ook vinden in luchthavenkiosken, coffeeshops en zelfs automaten.Velen van hen prijzen het feit dat het clean label-snacks zijn voor consumenten die op zoek zijn naar eiwitten.
Het is vermeldenswaard dat vleessnacks en plantaardig voedsel tegelijkertijd een rage zijn.Het wordt mogelijk gemaakt door een zorgvuldige selectie van ingrediënten en vakmanschap.Steeds meer consumenten eten liever meerdere keren per dag tussendoortjes in plaats van drie gewone maaltijden, waardoor de categorie groeit.
“De Verenigde Staten zijn een land dat snacks eet, en we haten snacks niet meer zoals vroeger.Integendeel, snacks worden gezien als een manier om tussen de maaltijden door een snelle hap te nemen, of als een handige manier om te eten”, aldus voedings- en drankenanalist Darren Seifer van de Chicago NPD Group.“Snacks zijn geïntegreerd in de structuur van ons dagelijks leven.Deze manier van denken biedt onbegrensde mogelijkheden voor food- en snackmarketeers.”
Volgens NPD's "American Diet" (een jaarlijkse compilatie van de dagelijkse trackinggegevens van het bedrijf) is het aantal snacks tussen maaltijden per hoofd van de bevolking in de Verenigde Staten in de afgelopen vijf jaar met 25 keer toegenomen, van 505 per hoofd van de bevolking in 2015 tot 2020 530 keer.Wie, wat, wanneer, waar, waarom en hoe Amerikaanse consumenten eten.De consumptie van tussendoortjes in de maaltijden zal toenemen van 21% in 2010 naar 26% in 2020.
Door al deze snackgelegenheden zijn consumenten meer op hun keuzes gaan letten.Mindful snacks zijn om voedingsmiddelen te kiezen die voordeliger voor je zijn als kleine maaltijden, in plaats van de traditionele snacks van vele jaren geleden, die vaak koolhydraatrijke, vetrijke, niet-voedzame snacks zijn.Veel oplettende snackliefhebbers volgen een eiwitrijk dieet, waardoor vlees- en gevogeltesnacks een aantrekkelijke optie zijn.
"Het streven van mensen naar eiwit- en nutriëntendichtheid in snacks en wereldwijde smaken", zegt David Wright, senior marketingmanager van Hartman Group in Bellevue, Washington.“Dit geldt vooral voor jonge consumenten, Gen Z en millennials.Ze staan ​​heel open voor deze ervaringen op het gebied van eten.”
De in Cincinnati gevestigde datagigant 84.51° (een volledige dochteronderneming van The Kroger Co.) heeft in juli 2021 zijn snackinzichten vrijgegeven. Het wees erop dat hoewel popcorn de meest populaire snack was in de vroege stadia van de pandemie, het nu explosief is toegenomen. huishoudens verschuiven naar consumptie.Met een jaar-op-jaar stijging van bijna 50% is het verkoopvolume van home entertainment film- en game-avonden in feite vervaagd.Vleessnacks komen in 2021 in een stroomversnelling, wat aansluit bij de wens van consumenten naar een gezondere levensstijl.
"Gezonder eten is een langdurige consumententrend in de Verenigde Staten, maar de meeste snacks in de Verenigde Staten zijn sterk bewerkte voedingsmiddelen met weinig echte voedingswaarde", zegt Jaxie Alt, co-CEO en chief marketing officer van Stryve Foods LLC, Duitsland Plano, Texas, fabrikant van suikervrije vleessnacks."Consumenten houden echt van dit ultrahoge eiwit- en suikervrije idee."
Joe Oblas, mede-CEO en mede-oprichter van Stryve Foods, zei: "We zijn er vast van overtuigd dat Stryve goed gepositioneerd is om te profiteren van de gunstige en betere snacktrends en de enorme kloof in het nog steeds grote gezondheidsgestuurde innovatieveld met gefragmenteerde categorieën.De zenders zijn onderontwikkeld.”
Zelfs vóór de pandemie, toen consumenten op zoek waren naar eiwitrijke, koolhydraatarme minimaaltijden, werden bederfelijke vleessnacks populair.Er zijn nog steeds weinig opties in de koelkast en de meeste diepvriesvleessnacks zijn hapklare gepaneerde en gekruide kip.Ze kunnen worden verdeeld in enkele porties, soms zelfs met dipsauzen.Het feit dat ze bereiding in de magnetron vereisen, beperkt echter hun aantrekkingskracht als snelle, draagbare snack.
Voor bederfelijke vleessnacks is de actie in de koelkast, waar vlees, vleesplakken en vleesreepjes meestal worden gecombineerd met kaas, en misschien wat noten, gedroogd fruit of koekjes.Soms is het gewoon vlees.
John Soules Foods in Tyler, Texas heeft bijvoorbeeld een reeks gekoelde, gekruide, volledig natuurlijke kipnuggets ontwikkeld die worden verkocht in porties van 3 ons.Variëteiten zijn agave citrus, zwartgeblakerd, fajitas, citroengras en Thaise chili teriyaki.De ingrediëntenlijst van zwartgeblakerde varianten is het eenvoudigst.Er staat "Kipfilet zonder botten en zonder vel, water, en het gehalte aan de volgende stoffen is minder dan 2%: zout, gedroogde knoflook, gedroogde ui, specerijen, aardappelzetmeel, azijn, gistextract en citrusextract."
Ook kipnuggets beginnen te verkopen.Het in Chicago gevestigde Farmers Fridge biedt vers voedsel dat geschikter is voor u via automaten die eigendom zijn van het bedrijf in luchthavens, ziekenhuizen en kantoorgebouwen.Sinds de pandemie zijn veel producten nu in de detailhandel en snelle service en kunnen ze bij u aan de deur worden afgeleverd.Het eten is verpakt in recyclebare plastic blikken, waaronder snackpakketten met kipfilet, die worden gegrild en zwartgeblakerd.De laatste wordt op smaak gebracht met gerookte paprika, chilipoeder, komijn, knoflook, citroen en zout.
Terug in de supermarkt ging Hormel Foods Corp. uit Austin, Minnesota door met de ontwikkeling van het merk Columbus Craft Meats en lanceerde Columbus Pepperoni Paninos.Gemaakt van een mix van geselecteerd varkensvlees en eigen kruiden, drooggezouten en langzaam gerijpte pepperoni van hoge kwaliteit gerold met mozzarella.
Henry Hsia, marketingdirecteur van Columbus Craft Meats, zei: "We zien twee consumententrends die jaar na jaar dramatisch zijn toegenomen: instantsnacks en gekookt entertainment."
Tony Migacz, eigenaar van de Hodgkins Cheesewich Factory in Illinois, is van mening dat de broodjeszaak handig genoeg moet zijn om in de natuur van te genieten.
'Ik ben aan het vissen en mijn boterham is nat', zei hij.“Dus ik gooide het brood weg en at salami en kaas.Dit is het begin van cheesecake.
"Cheesewich is een unieke combinatie van kaas en vlees in de hand, twee plakjes kaas met een plakje pepperoni of salami in het midden," zei Migacz.“Het is ontworpen met de snelle, gezondheidsbewuste consumenten van vandaag in gedachten.Elke portie van 2,5 ounce vacuümverzegeld voedsel is zes maanden houdbaar in de koelkast.Er zijn zelfs volledig natuurlijke opties voor nitraatvrij vlees.”
De nieuwste vleessnacks van het bedrijf zijn allemaal ongezouten kalkoenspek.Er zijn spek en eieren.Dit is een pakje van twee plakjes spek en twee hardgekookte eieren.Er is ook spek.Dit is een bosje mozzarellakaas en een plakje spek.
"Onze nieuwe ontbijttaco's wonnen de Most Innovative Product Award op de Candy and Snacks Expo in juni," zei Migacz.'Het heeft een bloemtortilla, een ons roerei, een ons kaas en drie reepjes ongezouten kalkoenspek.Een enkele taco van 3,2 ounce is vacuüm verpakt om de smaak vast te houden en levert 17 gram handbagage-eiwit.
Reepjes, frites, schijfjes en reepjes, het zijn enkele van de vele vormen die mensen tegenkomen in de huidige milieuvriendelijke vleessnacks.Dit zijn niet langer alleen gemalen vleesproducten die natrium en conserveermiddelen bevatten, maar zijn geëvolueerd naar hoogwaardige, eiwitrijke gearomatiseerde avontuurlijke voedingsmiddelen, die iedereen aantrekken, van gemakswinkels die op zoek zijn naar fastfood tot triatleten die energieboosts nodig hebben.
Ze zijn gemaakt van vee en wild in boerderijstijl.Certificeringen zoals glutenvrij, biologisch en niet-GMO zijn gebruikelijk, evenals claims van naleving van dieetvereisten zoals keto, paleo en Whole30.Samenstellers worden steeds creatiever op het gebied van smaak en vleesbevoorrading, met veel iconische kenmerken zoals grasgevoerd vee en pluimvee met vrije uitloop.
Hoewel ze verschillende texturen hebben - de stokjes lijken op miniworstjes en zijn enigszins flexibel, terwijl de jerky met weinig vet een biefstukachtige kauwbaarheid heeft - maar hun vochtgehalte is erg laag.Het verwijderen van water uit alle soorten voedsel, inclusief zeer bederfelijk vlees en gevogelte, is een van de oudste conserveringsmethoden.De kunst van het drogen van vlees door een plank in de zon te hangen, is terug te voeren op nomadische samenlevingen, die op deze conserveringstechniek vertrouwen om voldoende energierijk, niet-bederfelijk voedsel te behouden bij het oversteken van het land.
Het mooie van het droogproces is dat het heel eenvoudig kan zijn en dat er weinig bekende ingrediënten zijn.Gedroogde vleesproducten zijn ook ideale dragers voor een verscheidenheid aan smaken, van kruiderijen doordrenkt met marinades tot gestructureerde oppervlakken.
Er zijn twee basismethoden voor het maken van snacks met droog vlees.Gangbare industriële processen zijn onder meer het marineren van vlees door weken of injectie, gevolgd door een caloriearm, langdurig braadproces om het vlees te drogen in plaats van te koken.Commerciële dehydrators zijn ook een optie.De tweede methode is om het vlees te drogen te hangen.
Stryve Foods gebruikt de laatste methode om plakjes rundvlees te produceren.Het bedrijf sloeg de marinade over en bedekte in plaats daarvan de buitenkant van het vlees met kruiden en specerijen voordat het werd gedroogd.Het proces van aan de lucht gedroogd vlees en koken is als beef jerky.Het eiwitgehalte van elk product is 40% tot 50% hoger dan beef jerky.Afhankelijk van het vetgehalte van het gesneden vlees, zal de textuur van de gedroogde bouillon variëren.Lean jerky wordt droog en kruimelig, terwijl vet vlees zacht en taai wordt.De producten van Stryve zijn relatief droog.
"Het tweede hoofdbestanddeel van jerky is water," zei Alt.“Dat hebben we niet.We drogen het vlees.Wat je over hebt is iets dat naar biefstuk smaakt.Een schoon paneel is belangrijk voor ons.”
Vleessnacks worden gemaakt met geselecteerd rundvlees van topkwaliteit en het vet is verwijderd.Het vlees wordt gewassen met natuurazijn en in steaks gesneden.Ze worden tot 21 dagen op natuurlijke wijze aan de lucht gedroogd en zijn nooit gekookt.Deze snacks bevatten geen suiker, MSG, gluten, nitraten, nitrieten of conserveermiddelen en zijn geschikt voor ketonen en paleo-diëten.Het is gemaakt van rundvlees, azijn en kruiden en wordt geserveerd in plakjes, stokjes of platte borden.
Wenzel's Farm in Marshfield, Wisconsin maakt kleine hoeveelheden vleessnacks met de hand.De vleessticks van het bedrijf zijn er in verschillende smaakcombinaties, zoals beef with bacon, ham with Swiss en mango Havana pork and beef.
Vorig jaar voegde het bedrijf beef jerky toe aan zijn assortiment.Net als andere vleessnacks bevat deze jerky geen kunstmatige kleurstoffen, MSG en glutenvrij.Het bevat ook geen nitriet of nitraat, bevat 10 gram eiwit per portie en heeft slechts 90 calorieën.Op basis van het succes van de originele smaken peper en teriyaki zijn dit jaar nieuwe rokerige barbecuesmaken en zoete en pittige smaken geïntroduceerd.
Chomps of Chicago blijft zijn lijn vleessticks ontwikkelen met de nieuwe pepperoni-kalkoen, die een mix van kruiden gebruikt, waaronder paprika's, venkelzaad en oregano.
"We hebben geluisterd naar feedback van consumenten en zijn blij om pepperoni kalkoen te introduceren omdat ze meer kalkoenvariëteiten willen.Nu gebruiken consumenten onze sticks meer dan ooit.Eet snacks.Pete Maldonado, CEO en mede-oprichter van Chomps, zei: "Pepperoni kalkoen kan consumenten ook in staat stellen interesse toe te voegen aan hun favoriete recepten."Bovendien, hoewel pepperoni-producten meestal conserveermiddelen bevatten, zoals natriumnitraat en andere onnodige additieven, biedt Chomps Pepperoni Turkije hoogwaardige eiwitten en echte kruiden, waardoor alle heerlijke pepperoni-smaken zonder enig probleem worden geleverd."
Het is zorgvuldig gemaakt met duurzame eiwitbronnen van scharrelkalkoenen die op humane wijze zijn grootgebracht.Deze kalkoenen worden gevoed met een niet-GMO-dieet en hebben nooit antibiotica of hormonen ingenomen.Elke kalkoen bevat 10 gram eiwit en 90 calorieën.Zoals alle vleessnacks van Chomps is deze nieuwe smaak Whole30-gecertificeerd, glutenvrij-gecertificeerd, Paleo-gecertificeerd, Keto-gecertificeerd en allergievriendelijk.
Maldonado zei: "Chomps heeft een koppige volgeling gevonden die heerlijk eten of snelle en gezondere snacks wil en echt geeft om hoe hun eten wordt gemaakt."“Wij leggen de nadruk op kwaliteit en gemak.Het is net zo belangrijk omdat de hedendaagse consument behoefte heeft aan gezondere snacks en meer.”

Ons eigen merk popcorn is: INDIAM
Onze INDIAM Popcorn is een topmerk en zeer beroemd in Chinesemarkt
Alle INDIAM-popcorn is glutenvrij, GMO-vrij en nul-transvet

Onze niet-GMO-pitten zijn afkomstig van de beste boerderijen ter wereld

We werden zeer erkend door onze JAPAN-klantenen we hebben al een stabiele langdurige samenwerking opgebouwd.Ze zijn zeer tevreden over onze INDIAM popcorn.

Hebei Cici Co., Ltd

VOEG TOE: Jinzhou Industrial Park, Hebei, provincie, China

TEL: +86 -311-8511 8880 / 8881

Oscar Yu - Verkoopmanager

Email: oscaryu@ldxs.com.cn

www.indiampopcorn.com