5 onmisbare snacktrends

Van mindful snacken tot de terugkeer van on-the-go-eten, Specialty Food ontdekt de nieuwste producten en formules om de sector wakker te schudden

Snacks hebben het afgelopen jaar een nieuwe betekenis gekregen voor de consument.Wat ooit simpele aflaten waren, werd een bron van broodnodige troost en veiligheid in een moeilijke en onzekere tijd.Tussendoortjes speelden ook een rol bij het doorbreken van de dag voor thuiswerkers.Een onderzoek uit oktober 2020 onder Amerikaanse consumenten doorDe Hartman-groepontdekte dat afleiding een rol speelde bij maar liefst 40% van de tussendoortjes, terwijl 43% van de respondenten zei dat ze snacken om verveling of frustratie het hoofd te bieden.

Deze veranderende gewoonten hebben geleid tot de ontwikkeling van nieuwe producten en nieuwe opslagmogelijkheden voor retailers.Nu de lockdown-maatregelen in Groot-Brittannië versoepelen, is het tijd om de nieuwste trends op het gebied van tussendoortjes onder de loep te nemen en de producten te ontdekken die de komende maanden indruk zullen maken.

Gezond snacken

"In de afgelopen 12 maanden heeft Covid-19 de manier waarop consumenten hun dagelijkse leven leiden aanzienlijk veranderd", zegtFMCG-goeroesmarketingmanager Will Cowling.En terwijl dit in eerste instantie leidde tot een hunkering naar traditionele zoete en zoute snacks, begint een groeiend gezondheidsbewustzijn wortel te schieten, waardoor de prioriteiten van de consument opnieuw worden vormgegeven.

“Uit onderzoek van FMCG Gurus blijkt dat in februari 2021 63% van de consumenten verklaarde dat het virus hen bewuster heeft gemaakt van hun algehele gezondheid”, zegt Will.“Hoewel de piek van het virus voorbij is, is de bezorgdheid met 4% gestegen ten opzichte van juli in 2020. Dit toont aan dat consumenten hun houding ten opzichte van gezondheid en welzijn opnieuw evalueren en zich afvragen welke problemen naast het virus hun algehele gezondheid kunnen beïnvloeden. zoals huidige diëten en levensstijlen en de gezondheidsrisico's die deze later in het leven met zich meebrengen."

Maar de nieuwste gezondheidskick betekent niet minder snacken.Will legt uit: "Hoewel consumenten aangeven dat ze van plan zijn gezonder te gaan eten en drinken, zegt 55% van de Britse consumenten dat ze de afgelopen maand vaker hebben gesnoept."Dit betekent dat een gezonde make-over nodig is voor uw snackpaden.

"Veranderingen in regelgeving kunnen secundaire ruimte en advertentieruimte geven aan merken waarvan de producten voldoen aan de regelgeving", zegt Matt.“Dit is een fantastische kans voor merken die beter voor je zijn en zorgt voor meer concurrentie op de markt, waardoor de consument een betere keuze krijgt.

Functionele ingrediënten

De drang naar gezonder snacken zal ook een oproep zijn voor transparantie, waarbij merken die hun ingrediënten en gezondheidsclaims duidelijk maken, voorop zullen lopen."Vooral nu consumenten zich meer bewust zijn van de verbanden tussen Covid-19 en andere onderliggende gezondheidsproblemen, worden ze zich meer bewust van wat er precies in hun eten terechtkomt", zegt Zoe Oates, directeur vanDe eerlijke boon, die tuinbonensnacks en dipsauzen maakt.“Hier slagen merken als The Honest Bean, omdat het transparant is over wat er in zijn producten gaat, met een minimale ingrediëntenlijst.Ze zitten ook boordevol B-vitaminen en bevatten veel kalium, magnesium en ijzer.”

Lucinda Clay, mede-oprichter vanMunchy-zaden, heeft ook een grote verschuiving opgemerkt naar snackoplossingen die "de voldoening en geweldige smaak geven waar consumenten van houden, samen met hoogwaardige, natuurlijke ingrediënten, die ook voeden en energie geven".Ze vervolgt: "Onze zaden sluiten perfect aan bij deze vraag van de consument, want je kunt tussendoor iets hartigs of zoets eten terwijl je geniet van een flinke dosis eiwitten, vezels en omega 3. Een win-win voor de snackers van vandaag."

Duurzame innovaties

Hoewel gezonde snacks een duidelijke boost hebben gekregen door Covid, zijn dit niet de enige producten waar consumenten naar op zoek zijn.Zoals altijd is er ook aandacht voor producten met een beperkte impact op het milieu en die zoveel mogelijk gebruik maken van lokale ingrediënten.

Traditioneel richtten consumenten zich bij het zoeken naar milieuvriendelijk voedsel op plantaardige opties of producten met een duurzame verpakking.Nu gaan slimme shoppers nog verder."Consumenten kijken niet langer alleen naar plantaardige opties, ze zijn zich nu bewust van de hele toeleveringsketen", zegt Zoe."Sommige voedingsmiddelen, zoals avocado's en amandelen, staan ​​erom bekend dat ze het milieu belasten en de watervoorraden uitputten, waardoor ze niet duurzaam kunnen worden verbouwd en geïmporteerd."Nu bewust consumentisme in opkomst is, is het geen verrassing dat consumenten zich beginnen te richten op producten die duurzame ingrediënten gebruiken.Tuinbonen worden bijvoorbeeld geteeld in het VK, zijn milieuvriendelijk om te telen en bieden een alternatief voor andere peulvruchten, zoals kikkererwten, die meestal in het Midden-Oosten worden gekweekt voordat ze naar het VK worden getransporteerd om producten zoals houmous te maken."Tuinbonen leggen ook stikstof vast, waardoor de gezondheid van de bodem wordt verbeterd en de behoefte aan stikstofhoudende meststoffen wordt verminderd, wat op zijn beurt de uitstoot van broeikasgassen vermindert, wat alle wensen aanvult voor het groeiende aantal consumenten dat op zoek is naar een duurzame optie", zegt Zoe.

Met arendsogende shoppers die op zoek zijn naar de meest duurzame producten in de schappen, zou het in voorraad hebben van duurzamere, linkse opties u een publiekstrekker kunnen vinden.NemenKleine reuzen, Bijvoorbeeld.Het merk gebruikt insectenpoeder in zijn snacks om een ​​duurzamer alternatief te bieden voor andere eiwitten.“We zijn getuige van een baanbrekende overgang van traditionele op vlees gebaseerde eiwitten naar een breder scala aan alternatieven.Dit gebeurt omdat mensen zich steeds meer bewust worden van de verwoestende impact van traditionele eiwitten”, zegt Francesco Majno van Small Giants.“Persoonlijk vind ik dat we toekomstgericht moeten zijn, gericht op baanbrekende oplossingen die, hoewel complexer, grotere voordelen kunnen opleveren voor toekomstige generaties.

De terugkeer van formaten voor onderweg

Nu de lockdown-beperkingen versoepelen, geven merken opnieuw prioriteit aan de ontwikkeling van producten voor onderweg."Gezond snacken voor onderweg is ongetwijfeld een groeiende markt vol innovatie", zegt Julian Campbell, oprichter vanFunky Nut Co.Het merk heeft een met pindakaas gevulde krakelingsnack op basis van planten gelanceerd om aan te sluiten bij de veganistische en gezondheidstrends, en de hersluitbare verpakking is de sleutel, waardoor het ideaal is voor de catering aan consumenten die weer onderweg willen snacken.

Momenten van vreugde

Hoewel de vraag naar gezonde tussendoortjes duidelijk groeit, willen consumenten nog steeds hun hart ophalen terwijl ze snacken, waarbij ze zich af en toe wenden tot producten die niet noodzakelijkerwijs gezond zijn.“De inzichten van FMCG Gurus laten zien dat producten als chips, chocolade en koekjes sinds juli 2020 zijn toegenomen”, zegt Will."Dit suggereert dat er een kleine kloof is tussen houding en gedrag, aangezien consumenten niet bereid zijn producten te schrappen die ze associëren met momenten van verwennerij en comfort in tijden van onzekerheid."

De sweet spot zijn snacks die gezondheid combineren met een bron van vreugde."Omdat mensen het afgelopen jaar meer tijd thuis hebben doorgebracht, hebben ze gekeken naar eten en drinken om hen momenten van eenvoudig plezier thuis te bezorgen", voegt Matt eraan toe."Peter's Yard heeft een goede rol gespeeld bij deze traktatie."Tijdens de Covid-pandemie heeft Peter's Yard inderdaad een "aanzienlijke stijging" van de verkoop in de gespecialiseerde detailhandel gezien, wat een daling in de foodservice-omzet compenseerde.Ook zag het merk de omzet groeien door de opkomst van maaltijdbezorgboxen, kaasabonnementsboxen, mandjes en weideschotels."Door het ontbreken van restauranthandel hebben consumenten ervoor gekozen om zichzelf thuis te trakteren en hebben ze nieuwe specialiteiten ontdekt."Nu consumenten al overtuigd zijn van de voordelen van speciale snacks, is het aan retailers om de juiste producten op voorraad te houden om aan de vraag te voldoen.

www.indiampopcorn.com