Om de voedselveiligheid te verbeteren, moet elke fase van de voedselproductie (van aankoop, ontvangst, transport, opslag, bereiding, hantering, koken tot serveren) nauwgezet worden uitgevoerd en gecontroleerd.Het HACCP-systeem is een wetenschappelijke en systematische aanpak voor het identificeren, beoordelen en...
Lees verder